Wybierając się na kulinarne podróże, często szukamy egzotycznej przyprawy, nieznanej herbaty lub oryginalnej czekolady. Rzadko jednak zdajemy sobie sprawę, że wszystko, czego potrzebujemy, by dodać wyjątkowego smaku naszym potrawom, to dobrze dobrany produkt, który jest na wyciągnięcie ręki. Właśnie takim produktem jest masło.
Dlaczego warto dodawać masło do potraw?
Masło to produkt o niezwykle bogatej palecie smaków i zapachów. Można je podzielić na wiele rodzajów, różniących się zarówno sposobem produkcji, jak i zastosowaniem. Mimo że wiele osób omija ten produkt, ze względu na jego wartość kaloryczną, warto zauważyć, że odpowiednio dobrany może dodać niepowtarzalnego smaku naszym danom.
Czym różni się masło solone od niesolonego?
Zanim zdecydujemy się na konkretny rodzaj masła, powinniśmy wiedzieć, jak one się różnią. Masło niesolone jest produktem neutralnym w smaku, który świetnie nadaje się do pieczenia ciast, robienia sosów czy zapiekanek. Masło solone natomiast, to produkt, który doda naszym potrawom wyrazistości i „kopa”.
Rozmaite zastosowania masła w kuchni
Masło odgrywa kluczową rolę w wielu przysmakach kuchni całego świata. Na przykład, we Francji smakuje wyśmienicie posmarowane na świeżej bagietce, w kuchni indyjskiej używa się je jako podstawy do smażenia przypraw, a w Polsce jest nieodłącznym składnikiem tradycyjnych, świątecznych wypieków.
Wybór idealnego masła – najważniejsze kryteria
Podczas wyboru masła powinniśmy zwrócić uwagę głównie na skład i pochodzenie. Dobrej jakości masło powinno zawierać przede wszystkim tłuszcze mleczne, a nie tłuszcze roślinne. Warto zwrócić uwagę na produkty lokalne, które często charakteryzują się wyjątkowym smakiem, a ich produkcja przyczynia się do zrównoważonego rozwoju rolnictwa.
Jak przechowywać masło?
Dla zachowania pełni smaku masła, należy je przechowywać w odpowiedniej temperaturze, nie wyższej niż 8 stopni Celsjusza. Sojusz z centrum kuchenki mikrofalowej, zarówno chłodzeni, jak i rozmrożeni, a nawet po prostu przechowywani na zewnątrz, powinien być traktowany jako ostatnia, awaryjna deska ratunku.
Kulinarna podróż z masłem jako przewodnikiem
Podsumowując, masło to produkt, który warto znać i umieć wykorzystać. Bez względu na to, czy jesteś zapalonym kucharzem, czy po prostu lubisz dobrze zjeść.